Comment créer un planning hebdomadaire en restauration ?

Monter un planning en restauration, vous savez ce que c'est. La corvée. Un puzzle sans fin entre les imprévus, les volontés de chacun et les coups de feu. On perd un temps fou.

Stop. Il y a une méthode pour que ça tourne rond. Une vraie.

Ici, on va droit au but. On vous explique comment bâtir un planning à la semaine en restauration qui tient compte de votre équipe, de vos clients et, surtout, de la loi.

On parlera d’un outil, Esperoo, qui vous change la vie. Vous voulez une organisation au carré et un restaurant qui tourne à plein régime ? C'est parti.

Le planning hebdomadaire en restauration : pourquoi c'est la base de tout ?

Dans un restaurant, ça ne s'arrête jamais. Les clients attendent, les assiettes doivent partir et l'équipe doit rester costaude pendant le rush. Le truc qui lie tout ça ? Un planning hebdomadaire clair et net.

Quand chaque personne sait où elle va et à quelle heure, c’est le jour et la nuit. Les cafouillages, c’est terminé.

Mais il y en a plus. Un planning hebdomadaire en restauration bien fait, c'est votre protection. Il impose le temps de repos légal, il calme le jeu sur les heures supplémentaires HCR et vous assure d'être en règle avec la législation.

Le bonus ? Un staff organisé est un staff motivé. L’efficacité grimpe en flèche !

Les galères du planning hebdomadaire en restaurant : on connaît la chanson

Construire le planning hebdomadaire en restauration n'a rien de simple. C'est tenter de faire rentrer des ronds dans des carrés : les contraintes perso des uns, les urgences des autres, les absences surprises... le plan s'effondre en une minute.

Et les pics d'activité ? Ces week-ends de folie où chaque table est prise. Vous avez besoin de bonnes personnes, au bon poste, sans vous tromper.

L'autre montagne à gravir : respecter la durée légale du travail en restauration et l’amplitude horaire. Les pauses et les heures de repos ne sont pas des suggestions.

Un planning à la semaine restauration mal fichu et vous êtes hors-la-loi. Reste la question des shifts. Comment on répartit la charge de travail sans cramer les meilleurs éléments, tout en gardant un service parfait ?

Les étapes pour un planning hebdo en restauration qui marche vraiment

Commencez sur le terrain

Demandez à votre équipe ses disponibilités. C'est la base du respect. Ça évite les drames. Puis, regardez vos chiffres, vos vrais chiffres. Le mardi soir, c'est mort ? Le samedi midi, c'est la guerre ? Vos prévisions sont votre guide. Et gardez en tête vos obligations légales. C'est non négociable.

Adoptez le bon outil

Un logiciel de gestion de plannings, comme Esperoo, fait le boulot à votre place. Vous rentrez les dispos, vos heures d'ouverture, et hop, l'outil vous sort un planning hebdomadaire restaurant qui a du sens. Un imprévu ? Le planning s'ajuste en deux clics.

Bâtissez le plan de bataille

Répartissez les shifts de façon juste. Mettez en place un planning tournant pour que chacun ait sa part de matins, de soirs et de week-ends. Personne n'est puni.

La règle d'or : communiquez le planning hebdomadaire restauration à l'avance. Assez tôt pour que les gens puissent vivre. Pensez aussi à garder une marge pour les pépins. En restauration, il y en a toujours.

Un planning n'est pas une prison

Un planning à la semaine en restauration, ça respire. Ça bouge. Un employé vous demande un service de dernière minute ? Discutez et trouvez un arrangement. La communication avec votre équipe résout 90% des problèmes.

Et Esperoo dans tout ça ?

Si le mot "planning hebdo" vous donne des sueurs froides, écoutez ça. Esperoo est votre allié qui gère vos plannings, vos horaires et le pointage de votre personnel. 

Avec Esperoo, vous sortez un planning d'équipe en quelques minutes. Vous le partagez, vous le modifiez sans effort. Son autre point fort, c'est votre sécurité.

Esperoo vous alerte en cas de dépassement d'heures supplémentaires ou si le temps de repos n'est pas respecté. C'est une assurance contre les ennuis.

Au final, un tel outil montre à votre équipe que vous la respectez. Et une équipe qui se sent considérée, ça se voit. dans l'ambiance et dans la qualité du service.